2주 동안 해독 프로젝트 시작(feat 조승우 한약사님)

채소찜으로 2주간 동안 해독프로젝트를 시작했습니다.

갑자기? 채소만 찐다고 무슨 맛이 있겠어요? 그런 의심어린 마음의 소리를 뒤로하고 이제 묵묵하고 핸섬하게 진행하기로 했습니다. 가장 큰 이유는 최근에 국외 출장과 야근 등으로 몸과 마음에 신경쓸 시간이 없었기 때문이죠.

채소찜

이번 설을 끼고 약 2주간 충분히 몸과 마음을 정제하며 회복하는 하루하루를 보내려고 합니다. 

그렇다면 먼저 채소찜의 효과에 대해서 살펴 보겠습니다. 

 

채소찜은 채소를 증기로 익혀서 부드럽고 신선한 맛을 유지하는 방법으로, 영양소 보존과 다양한 건강 효과를 제공합니다. 여러 종류의 채소를 사용하여 다양한 색상과 맛을 즐길 수 있으며, 찜 방법을 사용하면 기름이나 소금을 적게 사용하여 건강에도 도움이 됩니다. 여러 채소를 찜하는 것은 건강에 다양한 이점을 제공합니다

 

 1. 영양소 보존: 찜 방법은 익히면서도 영양소를 보존하는 효과가 있습니다. 채소는 익는 동안에도 물이나 기름에 노출되지 않아 비타민, 미네랄, 식이 섬유 등이 보다 많이 유지됩니다. 

 

2. 소화 편의성: 찜 방법을 사용하면 채소가 부드럽고 소화하기 쉬워져 소화 편의성이 향상됩니다. 특히 소화곤란이나 위장 문제가 있는 사람들에게 좋을 수 있습니다.

 

3.칼로리 절약: 찜은 기름이나 소금을 적게 사용하기 때문에 저칼로리의 요리 방법 중 하나입니다. 건강한 식단을 유지하고자 하는 사람들에게 좋습니다. 항산화 효과: 다양한 채소에는 항산화물질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 찜 방법을 통해 이러한 항산화물질을 보다 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

 

4. 혈당 관리: 찜 방법으로 조리된 채소는 당분이나 탄수화물의 소화 속도가 느리기 때문에 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다. 다양한 채소를 활용하여 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있는 채소찜은 건강한 식단을 구성하는데 도움이 되는 요리 방법 중 하나입니다.

 

5.다양한 영양소 흡수: 찜 방법으로 채소를 조리하면 특히 수용성 비타민과 미네랄의 흡수가 향상될 수 있습니다. 이는 특히 비타민 C, 칼슘, 마그네슘에 해당합니다.

 

그렇다면 어떤 채소로 찜을 하는게 좋을까요? 다양한 채소를 활용하여 다채로운 맛과 영양을 즐길 수 있습니다.

 

1. 브로콜리: 브로콜리는 비타민 C, 칼슘, 식이 섬유가 풍부하며, 항산화 물질도 다양하게 함유되어 있습니다. 신선한 상태에서 찜하면 풍부한 영양소를 유지할 수 있습니다.

2. 당근: 당근은 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 눈 건강과 피부 건강에 도움을 줍니다. 당근의 달콤한 맛이 찜 요리에 어울립니다.

3.감자: 감자는 식이 섬유와 칼륨이 풍부하며, 찜하면 부들부들하게 익어 맛있게 즐길 수 있습니다.

4. 아스파라거스: 아스파라거스는 비타민 K, C, 아연, 식이 섬유 등이 풍부하며, 찜하면 부드럽고 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.

5. 콜리플라워: 콜리플라워는 브로콜리와 유사한 영양소를 가지고 있어 다양한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있습니다. 찜하면 가벼운 식감이 나타납니다.

6. 쑥갓: 쑥갓은 식이 섬유와 칼륨이 풍부하며, 특유의 색다른 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

7.파프리카: 파프리카는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하며, 다양한 색상의 파프리카를 활용하면 시각적인 맛과 영양을 높일 수 있습니다.

8. 케일: 케일은 강력한 항산화물질과 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 찜하면 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

9. 양배추: 양배추는 비타민 K, C, 식이 섬유가 풍부하며, 찜하면 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

10. 호박: 호박은 베타카로틴, 비타민 C, 식이 섬유 등이 풍부하며, 찜하면 고구마처럼 달콤하고 부드러운 맛이 나타납니다.

 

이 외에도 다양한 채소를 조합하여 찜을 만들어 보세요. 다양한 색깔과 맛이 함께 어우러진 찜은 영양 균형을 챙기면서 맛있게 즐길 수 있습니다.